No. 100247 엘 살바도르 돈 오비디오 파카스 내추럴

중미에서 가장 면적이 작은 나라, 엘 살바도르. 그러나 커피에 있어서만큼은 엘 살바도르가 자랑하는 품종이 두 개 있습니다. 파카마라와 파카스 품종이지요.

파카스 품종은 엘 살바도르에서 재배하는 커피의 대표 품종 중 하나입니다. 버번 품종의 자연 돌연변이 종으로 엘 살바도르의 파카스 족이 발견했지요. 1960년 엘 살바도르 커피 연구 기관 ISIC가 재배에 적합한 파카스 품종을 선별했고, 이후 엘 살바도르 커피 생산량의 25%를 차지하게 됩니다. 파카스와 마라고지페의 교배종 파카마라는 게이샤 못지않게 CoE에서 곧잘 상위에 랭크되는 품종입니다.

오비디오 플로레스가 운영하는 돈 오비디오 농장은 찰라테낭고 지역에 위치해 있습니다. 찰라테낭고는 그닥 잘 알려진 곳이 아니었죠. 그러나 CoE에서 놀라운 일이 벌어집니다. 엘 살바도르에서 열린 두 번째 CoE에서 1위를 수상하며 극적인 데뷔를 한 바 있습니다.
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